Topik Yemeği Tarifi
Tahin, patates ve nohutun temel malzemeler olduğu topik, geleneksel bir meze tarifidir. Ana yemeklerle harika bir uyum sağlayan bu lezzetli meze, kolayca hazırlanabilir. Topik mezesini evinizde yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. İşte topik mezesinin tarifi ve yapılışı…
TOPİK NASIL YAPILIR?
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 orta boy haşlanmış patates
- 1 su bardağı dolusu tahin
- 5 orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
YAPILIŞI
Soğanları ince bir şekilde doğrayın ve bir tavada tuz ve şekerle birlikte kavurun, soğanlar güzelce renk değiştirinceye kadar bekleyin.
Sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ekleyip, su ekleyerek hepsini bir arada haşlayın.
Kavrulmuş soğanlara yarım su bardağı tahini ilave edin ve tencereyi ocaktan alın.
Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun ve patatesleri de ekleyin. Ardından hepsini püre haline gelene kadar bir blenderdan geçirin.
Kalan yarım bardak tahin ve tuzunu ekleyin ve kıvamlı bir harç elde edin.
Hazırladığınız harcı 5-6 parçaya bölün, ardından streç filmi çift kat olacak şekilde tezgaha serin.
Harcın parçalarını avuç içinizde açın, parmaklarınızla şekil verin ve içlerine önceden hazırladığınız soğanlı karışımdan koyun. Streç film yardımıyla hepsini top şeklinde sarın.
Topiklerin üzerine limon suyu ve tarçın serpip servis edin.
Afiyet olsun…
