Naneli Ve Aromalı Buratta Peyniri için Malzemeler
- 200 g buratta peyniri
Peynir aroması için
- 40 g vişne
- 40 g böğürtlen
- 5 g toz şeker
Parmesan çıtırı için
- 80 g parmesan peyniri (Rendelenmiş)
- 60 g un
Nane yağı için
- 10 g taze nane (Ayıklanmış)
- 10 g taze fesleğen
- 10 g maydanoz
- 5 g taze biberiye
- 16 g ayçiçek yağı
- 20 g zeytinyağı
Pancar püresi için
- 40 g kırmızı pancar
- 7 g krema
- 5 g tuz
- Karabiber
Naneli Ve Aromalı Buratta Peyniri Nasıl Yapılır?
- Böğürtlen ve vişneleri yıkadıktan sonra bir tencereye alarak orta ateşte pişirin. Dağılmaya başlayan böğürtlen ve vişnelerin üzerine şekeri ilave ederek karışım katılaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alın ve blender’dan geçirin. Son olarak çekirdekleri ayırmak için bir süzgeçten ezerek geçirin. Elde ettiğiniz sosu bir şırınga yardımı ile buratta peynirinin içine enjekte edin.
- Parmesan kıtırı için parmesan peyniri ile unu karıştırın ve fırın tepsisine yayarak önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 8-10 dakika pişirin.
- Nane yağı için bir tencerede su kaynatın, geniş bir kapta da buzlu su hazırlayın. Taze naneyi önce kaynar suya, 15 saniye sonra da buzlu suya koyun.
- Suyunu süzüp kağıt havluyla ya da salata kurutucusuyla iyice kurutun ve irice doğrayıp diğer yeşilliklerle birlikte mutfak robotuna alın. Üzerine zeytinyağını ekleyip 10 saniye kadar robottan geçirin.
- Ayçiçek yağını ekleyip 1 dakika daha robotta çekin. Karışımı, üzerine tülbent yaydığınız süzgece döküp 30 dakika kadar bekletin ve tülbenti sıkıp kalan yağı alın.
- Pancar püresi için pancarları tencereye alın ve üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Tuz, karabiber ve krema ekleyerek mutfak robotundan geçirip püre haline getirin.
- Servis için önce nane yağını tabağın zeminine yayın ve üzerine sırasıyla, pancar püresi, çıtır parmesan ve buratta peynirini yerleştirin. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis edin.