Naneli Ve Aromalı Buratta Peyniri

Naneli Ve Aromalı Buratta Peyniri için Malzemeler

• 200 g buratta peyniri

Peynir aroması için

• 40 g vişne
• 40 g böğürtlen
• 5 g toz şeker

Parmesan çıtırı için

• 80 g parmesan peyniri (Rendelenmiş)
• 60 g un

Nane yağı için

• 10 g taze nane (Ayıklanmış)
• 10 g taze fesleğen
• 10 g maydanoz
• 5 g taze biberiye
• 16 g ayçiçek yağı
• 20 g zeytinyağı

Pancar püresi için

• 40 g kırmızı pancar
• 7 g krema
• 5 g tuz
• Karabiber

Naneli Ve Aromalı Buratta Peyniri Nasıl Yapılır?

• Böğürtlen ve vişneleri yıkadıktan sonra bir tencereye alarak orta ateşte pişirin. Dağılmaya başlayan böğürtlen ve vişnelerin üzerine şekeri ilave ederek karışım katılaşana kadar pişirin.
• Ocaktan alın ve blender’dan geçirin. Son olarak çekirdekleri ayırmak için bir süzgeçten ezerek geçirin. Elde ettiğiniz sosu bir şırınga yardımı ile buratta peynirinin içine enjekte edin.
• Parmesan kıtırı için parmesan peyniri ile unu karıştırın ve fırın tepsisine yayarak önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 8-10 dakika pişirin.
• Nane yağı için bir tencerede su kaynatın, geniş bir kapta da buzlu su hazırlayın. Taze naneyi önce kaynar suya, 15 saniye sonra da buzlu suya koyun.
• Suyunu süzüp kağıt havluyla ya da salata kurutucusuyla iyice kurutun ve irice doğrayıp diğer yeşilliklerle birlikte mutfak robotuna alın. Üzerine zeytinyağını ekleyip 10 saniye kadar robottan geçirin.
• Ayçiçek yağını ekleyip 1 dakika daha robotta çekin. Karışımı, üzerine tülbent yaydığınız süzgece döküp 30 dakika kadar bekletin ve tülbenti sıkıp kalan yağı alın.
• Pancar püresi için pancarları tencereye alın ve üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın ve suyunu süzün.
• Tuz, karabiber ve krema ekleyerek mutfak robotundan geçirip püre haline getirin.
• Servis için önce nane yağını tabağın zeminine yayın ve üzerine sırasıyla, pancar püresi, çıtır parmesan ve buratta peynirini yerleştirin. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis edin.